2013年7月16日 星期二
青年「讀書不成」學廚創前路
(星島日報報道)每年文憑試放榜,總有人成績欠佳,徬徨沒出路。四名於香港迪士尼樂園酒店任職廚師的八、九十後青年,有人中三輟學,有人會考零分,其中會考只有五分的劉海傑,從學廚找到一技之長,並不斷苦練廚藝,參加各大比賽,廚藝學院畢業後,獲得一年到美國迪士尼任廚師機會,出國見識世界,他勉勵莘莘學子,年輕尚有時間,憑後天努力,必可創出光明路。
劉海傑、楊冠明、劉立邦和馬梓鋒都是任職本港迪士尼樂園酒店的年輕廚師,共通點是「讀書不成」,其中劉立邦中三輟學,馬梓鋒會考零分,劉海傑和楊冠明會考分別為五分。但四人自報讀職訓局轄下的中華廚藝學院課程後,通過學廚找到一技之長,重新訂定個人目標,使他們均視做廚為終身職業。
二十三歲的劉海傑,因讀書成績欠佳,又沒甚麼專長,從小自覺存在感低,缺乏自信,他初修讀廚藝學院課程時亦較懶散,但一次被嚴師委以「打荷位」重任,使他認定自己的能力,加上遇上良師,不斷鼓勵他參加各大烹飪比賽,畢業後更有機會到美國迪士尼任廚師一年,「當時我只有十九歲,沒想過讀書不成也可以出國,那次是我首次乘飛機,到美國亦使我學會獨立、學會駕車。」
今年剛於香港美食大獎Hofex贏得前菜擺設組個人賽金獎,以及烹調比目魚個人賽銅獎的劉海傑,勉勵應屆文憑試考生,年輕尚有時間,只要朝自己感興趣的方向發展,不輕易放棄,憑後天努力,必可找到出路。
Source: 星島日報 http://hk.promotion.yahoo.net/education/2013071511733/
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